天然酵母パン Lin

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2017年 07月 25日

教室風景

特別講座レッスン風景
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ライ麦パンと葡萄パンレッスンでした⭐
ハード系の二種、生徒さんの疑問❔質問にお答えしながら、あっという間に焼き上がり。
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ランチは、パテドカンパーニュを挟んだサンドとツナアボカドのサンドイッチ。ナスのジンジャーsoupとマンゴーとモッツァレラのサラダ⭐
ライ麦パンのサンドイッチ、とても好評で良かった✨✨
今日も暑い中のご参加ありがとうございました。



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# by linkayo | 2017-07-25 22:32 | 自宅教室 | Comments(0)
2017年 07月 22日

教室風景

フォカッチャレッスン教室風景✨
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ランチは、フォカッチャサンド♪
田嶋ハムの無添加ロースハムと自家製マヨネーズ、レタス、トマトを挟みました。
自家製マヨネーズも皆さんと手作り。
新鮮卵で作ったまろやかで美味しいマヨネーズをたっぷり挟んだフォカッチャ、皆様に喜んで頂けました。
暑い中、ご参加頂きましてありがとうございました✨
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# by linkayo | 2017-07-22 22:17 | 自宅教室 | Comments(0)
2017年 07月 20日

教室風景

18日の平焼焼きパンレッスンの教室風景⭐
今回は、新規生徒様もご参加頂きました。
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桜餡とクリームチーズの2種を焼きましたが、
この生地で、きんぴらや辛子高菜などのお総菜を入れて焼いても美味しいですよ~(*^^*)試してみてくださいね。

暑い中、ご参加頂きました皆様ありがとうございました🎵
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# by linkayo | 2017-07-20 20:58 | Comments(0)
2017年 06月 28日

7月教室について

7月教室について🌱

7月は通常レッスンはお休みさせて頂きます。
が、2日間だけリクエストレッスンを行います‼

7月18日平焼きあんぱん&チーズパン
満席
19日フォカッチャ
満席
時間⭐10時半~14時半

受講を逃した生徒さまや、新規の方のご参加をお待ちしています🌱

<レッスン料金>¥4500(1名)(ランチ、デザート、レシピ、持ち帰り生地付)               
 
<場所>   長崎市内 東地区 (自宅)
 
<時間>   午前10時半~午後2時半 
 
<内容>※駐車場3台有 
   ※ホシノ天然酵母のおこし方とパン作り(手捏ね、発酵、成形)をすべて
     体験して頂けます。
   ※各自焼きあげたパンを試食・捏ねあげた生地をお持ち帰り頂きます。
   ※入会金、年会費無しの1dayレッスンですので、お気軽にお申し込みください。
   ※お子様のご参加はご遠慮ください。
   ※キャンセルについて
    2日前よりレッスン料の50%のキャンセル料を頂きます。
    (材料代等の経費が発生致します。ご了承ください。 
※ご予約は※ 
 お名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、レッスン希望日、駐車場ご利用の有無をご記入の上、コメント欄(非公開)、携帯、インスタダイレクトメールまたはho-chiku@mxb.cncm.ne.jpまでお申し込み下さい。
(2日以内に返信がない場合は、お手数ですが、再度ご連絡ください) 
 食品アレルギーがある方はご予約時にお知らせくだい
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# by linkayo | 2017-06-28 21:06 | 自宅教室 | Comments(1)
2017年 06月 28日

教室風景

昨日と今日のレッスン風景
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blueをメインにコーディネート
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買ってきたお花と庭の草花をあわせて生けてみました。
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カスタードクリームも手作りして、巻き込んだクリームパン。
皆さんに喜んで頂けました(*^^*)
ご参加頂きましたみなさまありがとうございました。

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# by linkayo | 2017-06-28 18:47 | 自宅教室 | Comments(0)
2017年 06月 23日

特別講座

特別講座レッスン風景
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今回は、バタールとグリッシーニのレッスンでした。国産小麦3種を配合して、オートリーズ法で焼き上げました。天然酵母でゆっくりと発酵し、国産小麦の旨味と風味を引き出します。
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バタールは、フランス語で『中間』を意味し、重量、長さ、クープの数まで決まっています。クープは、3~4本。写真は3人の生徒さんに焼いて頂いたバタール。同じ生地を使って作りましたが、各々個性が出ました。
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レッスンでは、発酵やパンチ、クープの入れ方、オーブンの使用法、大切なポイントをお話し、皆さん真剣に取り組まれていました。
少人数でパンに特化した特別講座。通常レッスンでは出来ない細かい指導が出来ます。皆さんプロを目指していらっしゃるので、とても熱心です。みなさんのやる気に私も刺激をもらった一日でした。

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# by linkayo | 2017-06-23 08:34 | 特別講座 | Comments(0)
2017年 06月 22日

教室風景

クリームパンレッスンの教室風景
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こちらがランチメニューです
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・夏野菜のジンジャースープ
・ポーチドエッグとイタリアンサラミのサラダ
自家製ピクルスマスタードドレッシング
・自家製桃のコンポート
・コーヒー

ブルーボトルコーヒー3種の中からお好きな豆を選んで頂き、コールドブリューのスロードリップで。ブルーボトルの店員さんに各々の豆と水の分量を教えて頂きました。とっても美味しいアイスコーヒーと共にクリームパンを召し上がって頂きます✨
これからレッスンの皆さまお楽しみに✨

受講頂きました皆さまありがとうございました(*^^*)
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# by linkayo | 2017-06-22 22:14 | 自宅教室 | Comments(0)
2017年 06月 20日

デザートプレート

息子の中学校の部活で親しくなったママ友と我が家でランチ会✨16人の部員は、11の高校に別れ殆どがテニスを継続。保護者もとても仲良く、大会で顔を合わせての近況報告が楽しみの1つです(*^^*)🎶
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Picはランチの後のデザートプレート。甘夏とヨーグルトのゼリー、和三盆のシフォンケーキ、薔薇のパウンドケーキ。
讃岐和三盆を頂いたので、シフォンケーキを作りました✨和三盆でシフォンケーキを焼いたのは初めてでしたが、優しい甘さの美味しいケーキに焼き上がりました。
薔薇のパウンドケーキは鎌倉 歐林洞のもの。生地に薔薇の花が入り、バラジャムが上掛けしてあります。口に入れると薔薇の香りが広がる贅沢なパウンドケーキです。

楽しい時間はあっという間。次回試合で会えるのは、8月かな~。
楽しみにしています(^_^)/~~
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# by linkayo | 2017-06-20 07:40 | Comments(0)
2017年 06月 03日

6月教室始まりました

今日は、いえいえ昨日ですね(~_~;)
リクエストの平焼きあんぱんレッスンでした♪(あんぱんとクリームチーズの2種)
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ランチメニューは
・トマトとバジルの冷製スープ
・グレープフルーツと生ハムのサラダ 自家製マスタードビネガードレッシング
・ポークとキノコとインゲンの黒ごまパスタ
・紅茶のパンナコッタ&ゼリー オレンジのジェラ―ト添え 
・コーヒー

清々しいお天気の中、皆様と楽しいひと時を過ごせました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

   *PCにメールを下さった東京のH様。お返事をお送りしたいのですがPC不具合のためメールの送信ができません
    よろしければ、インスタグラムのダイレクトメールの方へご連絡いただければ助かります<(_ _)>
    (プレートは、福泉窯の物です)


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# by linkayo | 2017-06-03 00:26 | 自宅教室 | Comments(0)
2017年 06月 02日

6月教室日程

6月教室の日程です。
今回は前月受講の生徒さま先行予約により全日程満席となりましたので、blogでの募集はございません<(_ _)>
キャンセル席が出た場合は、ご案内させて頂きますので、どうぞ宜しくお願い致します。
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<メニュー>クリームパン
<日程>
    6月2日(火)満席(リ)      
     21日(水)満席
     22日(木)満席    
     27日(金)満席 
      28日(木)満席
     29日(火)満席
     30日(金)満席(グ)
<レッスン料金>¥4500(1名)(ランチ、デザート、レシピ、持ち帰り生地付)               
 
<場所>   長崎市内 東地区 (自宅)
 
<時間>   午前10時半~午後2時半 
 
<内容>※駐車場3台有 
   ※ホシノ天然酵母のおこし方とパン作り(手捏ね、発酵、成形)をすべて
     体験して頂けます。
   ※各自焼きあげたパンを試食・捏ねあげた生地をお持ち帰り頂きます。
   ※入会金、年会費無しの1dayレッスンですので、お気軽にお申し込みください。
   ※お子様のご参加はご遠慮ください。
   ※キャンセルについて
    2日前よりレッスン料の50%のキャンセル料を頂きます。
    (材料代等の経費が発生致します。ご了承ください)
   ※4名様以上のリクエストメニューレッスンも受け付けております。ご相談ください。 
 
※ご予約は※ 
 お名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、レッスン希望日、駐車場
 ご利用の有無をご記入の上、コメント欄(非公開)、携帯、またはho-chiku@mxb.cncm.ne.jpまでお申し込み下さい。
(2日以内に返信がない場合は、お手数ですが、再度ご連絡ください) 
 食品アレルギーがある方はご予約時にお知らせください

皆様のご参加をお待ち致しております。
 Instagram → 104LINKAYO です♪


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# by linkayo | 2017-06-02 23:35 | 自宅教室