2016年 12月 17日

メランジェ

フランス語で混ぜ合わせたという意味のメランジェ
いろんなパン屋さんで見かけますが、フルーツを混ぜ込んだものが多いようです。

linのメランジェは、4種のドライフルーツ(フィグ、アプリコット、レーズン、オレンジピール)を
グランマルニエに漬け込んだものと胡桃を混ぜています。
ライ麦ベースの生地にドライフルーツが粉と同量近く入った贅沢なパン。
特別な日に焼きたいパンです。
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焼きたてより翌日以降が洋酒が馴染んで美味しい♪
うすーくスライスして毎日ちょっとずつ…   

はぁ❤しあわせ

# by linkayo | 2016-12-17 22:09 | パン | Comments(1)
2016年 12月 11日

チョコカンパーニュリクエストレッスン

チョコカンパーニュのリクエストクリスマスレッスンを行いました。
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チョコカンパーニュは、リクエストの声が多いパンの一つ。
ココア生地にオーガニックビターチョコと洋酒漬けしたオーガニックドライクランベリーをたっぷりと入れたカンパーニュ。
お菓子のようなハード系のパンです。

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甘いパンは、ランチメニューが難しいのですが、クリスマス月なのでパーティーっぽいメニューにしました❤
・蕪のポタージュ
・牛肉と3種のきのこサラダ(自家製ドレッシング)
・雑穀のグラスサラダ
・海老とホタテとアボカドのバジスコマリネ
・フライドポテトのトマトソース
・自家製洋梨のコンポート&アールグレイシフォン
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デザートは、自家製洋梨のコンポートにアールグレイのシフォン。皆様お腹いっぱいということで薄~~くカット(笑)
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賑やかなランチとなりました。
ご参加いただきました皆さまありがとうございました♪

(*リクエストレッスンは6名様以上のグループさまでご予約を承ります)




# by linkayo | 2016-12-11 23:38 | 自宅教室 | Comments(0)
2016年 12月 09日

珍しいお菓子


先日教室にご参加下さった生徒さまから頂いたお菓子『明けガラス』
明けガラスは、岩手県遠野市にある創業140年の御菓子屋 まつだ松林堂のお菓子。
岩手県出身のお友達から作り方を教わって、材料を取り寄せて作られたそうです。
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米粉、ごま、クルミを使った御菓子は素朴で懐かしいお味。はちみつの優しい甘さとモチモチとした食感がまた食べたい♪と思わせる美味しいお菓子でした。
岩手県の銘菓を手作り☆さんスゴイデス!(^^)! 
美味しいお土産をありがとうございました。






# by linkayo | 2016-12-09 16:35 | お菓子 | Comments(0)
2016年 12月 04日

教室風景

先週3日間の教室風景
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それぞれにお申し込みを頂き、初対面の皆さんのはずが…
同級生の再会だったり、以前住んでた所での知り合いに10年ぶりの再会、出身校が同じなど偶然がたくさん重なったこの日のメンバーさん♪
いつも感じる偶然とは思えない出会い…   不思議ですね…
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この日は、5年ほど通って下さっているメンバーさんが数人いらっしゃり、てんこ盛りのメニューでしたが、あっという間に出来上がりました♪
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先週の方々は、ラッキー♪頂き物のエジプト塩をつけて召し上がっていただきました。

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クリスマス気分で❤乾杯  この日は珍しい手作りお菓子の差し入れを生徒さまに頂きました。同席された方々も誰もご存じではなく、はじめてのお菓子に興味津々♥(次に詳しく書きますね)皆で頂きました。
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11月のクリスマスレッスンは、終了いたしました。
ご参加いただきました皆様ありがとうございました。
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皆様のクリスマスのパンやお料理が豊かになることを願って…
LIN





# by linkayo | 2016-12-04 16:13 | 自宅教室 | Comments(0)
2016年 12月 03日

教室風景

しばらく更新していなかったので、教室風景の写真がいっぱい(@_@;)
11月中旬の教室風景から…
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この時は、庭のもみじが見頃でした…  我が家は高台にあるので、山々の借景とともにもみじが映えました。
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ローズマリーのほのかな香りとオリーブの程よい塩味がお料理にもワインにも合うパンです。
ハード系がお好きな方には、特に喜んで頂けました。


# by linkayo | 2016-12-03 13:14 | 自宅教室 | Comments(0)
2016年 11月 24日

爆焼き

夜に「パンを焼いて~」との母からの電話。
勿論断れるはずもなく注文されたパンを焼きました(@_@;)
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スモークチーズカンパーニュにライ麦パン、テーブルロールに林檎ロール、クランベリーチョコカンパーニュ、クランベリークリームチーズパン。
6種類のパンを夜に仕込み朝からせっせと焼きました。

#睡眠時間3時間でした
#種類が多い時は、早めに言って!
#朝いちで焼けた?って電話
#天然酵母パンは時間がかかります  って心の声は届かない…

にっこり笑顔で渡しました!


# by linkayo | 2016-11-24 23:17 | パン | Comments(0)
2016年 11月 14日

先週の教室風景

教室風景♪
ご紹介しているローズマリーとオリーブのパンは、フレッシュのローズマリーと小豆島のオリーブを生地に混ぜ込み
ライ麦を少々加えて焼き上げたハード系のパンです。
焼きたても美味しいのですが、翌日にリべイクして食べるのが私は好きです。
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大人っぽいクリスマスをイメージして…
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この日は、林檎ロールをプレゼントしました♪
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遠方よりご参加下さる生徒さまも多いのすが、今回のレッスンでは片道5時間ほどかけてきて下さった
生徒さまがいらっしゃいました。本当に恐縮です<(_ _)>
わざわざ長時間かけて参加して下さったことを思うと、身の引き締まる思いでした…
美味しいパンと楽しい時間を過ごしていただけるようにこれからも頑張りたいと思います。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました❤










# by linkayo | 2016-11-14 23:11 | 自宅教室 | Comments(0)
2016年 11月 10日

クリスマスレッスンはじまりました

本日よりクリスマスレッスンがはじまりました♪
ローズマリーとオリーブのパンに合わせたランチメニューのご紹介
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ローズマリーとオリーブのパン
ノンアルコールスパークリングワイン
洋ナシと生ハムのピンチョス
鯛のジュレカルパッチョ
アボカド春巻き
レッドレンティルパスタのバジルサラダ
チキンときのこのフリカッセ
苺とラズべリーのマスカルポーネムース
コーヒー、ホットジンジャーレモン(自家製)

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盛りだくさんのランチメニューに加えて、パンをもう1種サプライズでお出ししています(レシピはつきません)
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明日からの皆様お楽しみに…
本日ご参加いただきました皆様ありがとうございました♪




# by linkayo | 2016-11-10 01:05 | 自宅教室 | Comments(0)
2016年 10月 31日

Xmasレッスン追加募集

おはようございます♪
クリスマスレッスン(ローズマリーとオリーブのパン)の追加募集をします。
12月1日(木) 10時半~14時半 終了しました

ご希望の方は、11月教室生徒募集のお知らせをご覧の上、メールにてお申し込みください。
皆さんのご参加をお待ち致しております(^-^)
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先ほど、お花屋さんで購入してきた菊、カラ―、ガーベラ―(写真では赤に見えますが紫)、、リュ―ガデンドロ… どんなふうに活けようかな…
今夜は、娘のお友達家族とハロウィンparty!!
今から準備で~す(ー_ー)!!


# by linkayo | 2016-10-31 10:54 | 自宅教室 | Comments(0)
2016年 10月 27日

アップルパン



紅玉林檎が手に入ったので、アップルパンを焼きました♪
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キャラメリゼした林檎を巻き込んで秋らしいパンが完成❤
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おいしい(^-^)


# by linkayo | 2016-10-27 16:58 | パン | Comments(0)