天然酵母パン Lin

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2011年 07月 23日

ボイセンベリージャム


       べりー類は観賞用としても可愛いので、数種類庭に植えています。
      放任で育てても実をつけてくれるのは、ブルーベリー、ジュンべベリー、ワイルドベリー。
    
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    写真はボイセンベリー。
    お隣さんから、ボールいっぱい頂きました。うちでも植えていますが、ほとんど実が
    つきません007.gif
     お隣さんのボイセンベリーは、毎年たわわに実をつけています。植物やお花を育てるのが、
     お上手なのです。

    今年も頂いたボイセンベリー(去年も頂いた)でジャム作り。
    成分を調べると、アントシアニン、葉酸、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれ、エラグ酸による
    美白効果もあると書かれていました。
    美味しくて、美容効果もあるこのフルーツを、観賞用にしていてはもったいない!!
    これからは、手を掛け、だいじにに育てよう!と決心はしたのですが、この暑さでは庭仕事
    も手に付かず・・・・・お隣さんのボイセンベリーが来年も豊作である事を祈るのでした023.gif
    

# by linkayo | 2011-07-23 23:03 | ジャム・ソース | Comments(0)
2011年 07月 20日

お菓子


      

   手土産用に焼いたシフォンケーキ。
  オーガニック紅茶とかぼちゃのシフォン。
  
  
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  カットしていると、小さな手が伸びてきます。
  「ちょっとだけ」といいながら、三切れも食べた娘。
  更に「もうちょっと」という彼女の言葉が、手土産にしても大丈夫のバロメーターとなりました。


    

  

# by LINKAYO | 2011-07-20 00:37 | お菓子 | Comments(0)
2011年 07月 15日

7月の自宅教室終了しました。

  
   
        7月下旬から夏休みに入るため、本日で7月の教室は終了しました。
       自宅教室を受講していただきました皆様、ありがとうございました。
       今月は、くるみパンをご紹介しました。
   
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       lessonのランチメニューは  ・じゃがいもとセロリのポタージュスープ
                          ・ナスの田楽orアジのマリネ
                          ・ラタトゥユ
                          ・蛸と香味野菜のサラダ(自家製ドレッシング)
                          ・桃のコンポートゼリー
                          ・ピーチカクテル(ノンアルコール)or自家製梅ジュース

       
      でした。暑さが厳しいので、食欲も落ちるかと思います。栄養価が高い全粒粉入りの
      くるみパンを朝食用に焼いてみてくださいね。 さっぱりとした香味野菜(しょうが、シソ、
      セロリ、ミョウガ、ねぎ入り)サラダもおすすめです。
          

      写真は、教室を受講して頂いたsさんが撮られたものです。
      sさんupさせていただきました。ありがとうございます。 

      lessonでは、パンのことは勿論、テーブルコーディネートも話題になります。(たいした
      セッティングではありませんが・・)今回はナプキンの折り方講座にまで発展しました016.gif
      写真ではわかりにくいですが、ヨットの形になっていますよ。
        
      8月の自宅教室はお休みいたします。
      9月の自宅教室は8月下旬にブログにてお知らせいたします。
      次回も、おいしいパン作りとくつろぎの空間が提案出来るように頑張りたいと思います。
      どうぞよろしくお願いいたします040.gif
      
    

# by linkayo | 2011-07-15 17:14 | 自宅教室 | Comments(0)
2011年 07月 06日

熊本へ

 

    先週末、家族と熊本へ小旅行。

    我が家では珍しく早朝に出発し、岳の湯地獄谷温泉でお湯に浸かり、近くの岡本とうふ店のとうふ膳を
    頂いた後、一の宮まで足を延ばしました。
  
    阿蘇神社周辺は、土産物屋などが軒を並べ、
    散策しながら見つけたのが、写真のお店。
    かんざらしは、島原のお店が有名ですが、熊本にも・・・
    
 
    湧水のせせらぎをききながら、かんざらしを頂き、癒されたひと時でした。
    (黒蜜と生姜蜜の2種類があり、それぞれ注文しましたが、どちらもおいしかった!)
  
    敷地内には、cafeやアンティーク雑貨店もあり、女性客で賑わっていました。
   

   
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     子供たちはというと、小川で蟹とりに夢中。それぞれ楽しみ方は違ったけど、満喫できた旅でした。

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                   ICHINOMIYA     

   











             
            

# by linkayo | 2011-07-06 17:39 | まいにち | Comments(0)
2011年 06月 30日

7月の天然酵母パン教室ご案内

    
            *7月のlesson menu*   
    
                  くるみパン     
      
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      くるみは、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分、ミネラルなど女性に嬉しい栄養素が、
      豊富に含まれています。
       オーガニックのくるみと国産小麦、無農薬全粒粉、自然塩、水、ホシノ天然酵母でつくる
      くるみパン。味わい深く、栄養がギュッと詰まったパンです。     
      皆様のご参加をお待ちしています。   
        

   <日程>        7月8日 ・ 11日 ・ 13日 ・ 15日
   
   <時間>        am  10:00 ~ pm  14:00
 
   <レッスン料金>   ¥3500 (1名)
                      (スープ、サラダ、ドリンクのランチ付)
   <場所>        長崎市内


                ※ホシノ天然酵母のおこし方
                ※各自焼きあげたパンを試食・捏ねあげた生地をお持ち帰り頂きます。
                ※各日程 定員4名様。お子様連れでのご参加はご遠慮下さい。 
                ※単発レッスンですので、初めての方もお気軽にご参加下さい。
 
       ※ご予約は※

  お名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、レッスン希望日をご記入の上、コメント欄(非公開)また
  は、ho-chiku@mxb.cncm.ne.jpまでご連絡下さい。3日以内にお返事いたします。3日経って
  も連絡がない場合は、お手数ですが、再度ご連絡下さい。

* 8月の教室はお休みします。次回は9月です。

# by linkayo | 2011-06-30 14:00 | 自宅教室 | Comments(0)
2011年 06月 30日

6月の自宅教室終了しました。

  
   6月の自宅教室を受講していただきました皆様ありがとうございました。

   今回は、全粒粉のカンパーニュの作り方とともに、、いろいろな食べ方もご紹介しました。

  
   
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   今回のlunch menuは、
       
        ・夏野菜と豆のトマトスープ
        ・トマトとバジルの冷製パスタ
        ・自家製ジャム4種
        ・マスタードハムサンド
        ・バジルチーズトースト
        ・オーガニックハーブティー    
  
    でした。ご家庭でもお気に入りの食べ方をみつけて楽しんでくださいね。
    
        
      

# by linkayo | 2011-06-30 12:41 | 自宅教室 | Comments(0)
2011年 06月 29日

おやつの時間

  
   今日のおやつは、簡単パフェ。
  
   冷凍しておいたゆずを使って、ゆず寒天を作り、バニラアイス、餡、白玉、抹茶をあわせて、
  
   パフェの出来上がり。
   
   簡単ながらも、ちょっと見栄えがするデザートに! 我が家の夏の定番です。

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# by linkayo | 2011-06-29 22:58 | お菓子 | Comments(0)
2011年 06月 25日

杏ジャム

  パン友のTちゃんから、無農薬の杏を大量に005.gifわけてもらったので、二日かけてジャム作り。

  杏には、クエン酸が含まれていて疲労回復、また冷え症にも効くといわれています。

  ジメジメとして蒸し暑い毎日ですが、杏パワーで元気になりますね!Tちゃんありがとう053.gif 
  
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7月の自宅教室は、8、11、13、15日を予定しています。後日募集いたします040.gif

# by LINKAYO | 2011-06-25 01:21 | ジャム・ソース | Comments(0)
2011年 06月 13日

6月の天然酵母パン教室ご案内

                *6月のlesson menu*
   
    
                  全粒粉のカンパーニュ
     
        無農薬の全粒粉を使った栄養価の高いパン。
        国産小麦、自然塩、水、ホシノ天然酵母、無農薬全粒粉のシンプルな材料ですが、
        小麦の味と香りが生きた、おいしいパンです。
        試食lunchでは、自家製ジャムやトッピングとともに召し上がって頂きます063.gif

            
   

   <日程>        6月22日 ・ 23日 ・ 27日 ・ 29日
   
   <時間>        am  10:00 ~ pm  14:00
 
   <レッスン料金>   ¥3500 (1名)
                      (スープ、サラダ、ドリンクのランチ付)
   <場所>        長崎市内


                ※ホシノ天然酵母のおこし方
                ※各自焼きあげたパンを試食・捏ねあげた生地をお持ち帰り頂きます。
                ※各日程 定員4名様。お子様連れでのご参加はご遠慮下さい。 
                ※単発レッスンですので、お気軽にご参加下さい。
 
       ※ご予約は※

  お名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、レッスン希望日をご記入の上、コメント欄(非公開)また      は、ho-chiku@mxb.cncm.ne.jpまでご連絡下さい。3日以内にお返事いたします。3日経って
も連絡がない場合は、お手数ですが、再度ご連絡下さい。

# by linkayo | 2011-06-13 21:36 | 自宅教室 | Comments(0)
2011年 06月 13日

profile

2011.6現在
    
長崎市在住。
 生活学科卒、衣食住に関する知識、技術のほか食文化を主に学びました。(海外研修では、フランス、ドイツ、スイスで食文化を研究)
 天然酵母パン「麦の風」宮崎 光悦先生に師事し、初級、中級、上級、プロの技術取得後、2011.4~自宅にて天然酵母パン教室 LIN を開講。
 
このほか、ガーデニングや裁縫、テーブルコーディネート、茶道が趣味。      
 味わい深く、体に優しいパンに出会ってみませんか?毎月ブログにて生徒募集を行っています。
     
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# by linkayo | 2011-06-13 10:36 | 自己紹介 | Comments(0)