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セーグル・フルュイ*無花果酵母

白いちじくで酵母をおこしました。
元気な酵母液♪
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種を継いで無花果酵母の完成♪
ライ麦生地に、洋酒漬けのドライフルーツ色々とスパイスを練り込み焼きあげたセ―グルフリュイ(フルーツパン)
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香りがいい~。ライ麦粉でお化粧をするとカッコよく仕上がります。
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たんぱく質分解酵素を多く含む無花果ですが、ダレずにしっかりと焼けました。
大人味のパン♪  半分は、ラスクにして長く楽しみました。





by linkayo | 2015-05-18 00:28 | 自家製酵母パン

国産小麦・無農薬全粒粉・オーガニックの素材を使い天然酵母パンを焼いています。ホシノ天然酵母、自家製酵母を使った天然酵母パン教室を長崎市内で行っています。


by linkayo