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11月教室風景①



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テーブルのお花は、チョコレートコスモスをリース風に生けてみました✨
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庭のヤマズミもチェストに飾りクリスマスモード✨
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ランチタイムはパーティーのような賑わいでした✨
ご参加頂きました皆様ありがとうございました✨



# by linkayo | 2018-11-17 12:16 | 自宅教室

11月教室メニュー

11月教室は、一足はやいクリスマスレッスンでした。
一年の感謝を込めた特別メニュー。2種のカンパーニュをご紹介しました。

・全粒粉のカンパーニュ・アラビア風カンパーニュ
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アラビア風カンパーニュは、エジプト塩をヒントにレシピを起こしました。
カシューナッツ、胡桃、胡麻、クミン、コリアンダー等スパイスとナッツが入った
独特の芳香がクセになりそうなパンてす✨
それと定番の全粒粉のカンパーニュ
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この2種のパンに合わせたクリスマスランチ☀🍴は、
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・自家製スパークリングカクテル
・赤いんげん豆と薩摩芋のポークシチュー
(アラビア風カンパーニュにぴったりのスパイシーなシチュー)
・甘エビとオレンジのマリネ
・アンチョビコロッケ
・ローストビーフ(自家製洋梨ソース)
・林檎のケーキ
・洋梨のコンポート
・無農薬紅茶(五ヶ瀬紅茶)
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盛り沢山のメニューに忙しいレッスン😄でしたが、皆さんに喜んで頂けて良かった。
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ご参加頂きました皆様、ありがとうございました✨






# by linkayo | 2018-11-15 09:15 | 自宅教室

10月教室風景



10月教室では、ほうじ茶ホワイトチョコパンをご紹介しました
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京都の利招園茶舗さんの香り高いほうじ茶を生地に練り込み、ホワイトチョコチップを加えた天然酵母パン✨

このパンに合わせたランチは、
・きのこのジンジャースープ
・秋のフルーツサラダ 自家製ドレッシング
・チキンのマスタードクリームソース
・ほうじ茶プリン ほうじ茶キャラメルソース
・オーガニックコーヒー
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サラダには梨、無花果、柿等の季節のフルーツを
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テーブルには直売所の花や山野草を。アケビが秋らしい…
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ドレッシングは、白ワインビネガーを使ったフレンチドレッシング。フルーツの甘味を引き立ててくれます。
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この日は、お花屋さんで購入したゴールドの菊をメインにお花を生けました。

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10月教室にご参加頂きました皆様、ありがとうございました❤






# by linkayo | 2018-10-28 09:16 | 自宅教室

9月教室ランチメニュー

9月教室は終了しましたが💦ランチメニューのご紹介

ソフトフランスの生地にブラックココアを練り込み黒いフランスパンに仕上げました。

ブラックカカオフランス(ホシノ天然酵母)
・マスタードチキンサンド
・自家製チョコクリームサンド
・雑穀と🎃のスープ
・海藻とキノコのサラダ 自家製カボスドレッシング
・無花果のスパイスコンポート&ゼリー
・自家製 水羊羹
・ほうじ茶

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自家製のショコラクリームは、オーガニックビターチョコを使用し、甘さ控えめに。

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秋のフルーツ無花果を使ったデザート。
無花果のコンポートゼリー。
シナモンとクローブ等のスパイスがアクセントのスイーツです✨




# by linkayo | 2018-09-21 18:44 | 自宅教室

9月教室風景

久しぶりの投稿です💦
Instagramの手軽さに慣れてしまい、blogを半年間も放置…
Instagramをしていない友人に指摘され、一気にUPすることを決意しました😅

まずは、9月教室のレッスン風景から
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9月教室は、新規の生徒様が数人いらっしらっしゃいましたが、半数以上が東京から最近引っ越ししていらした方でSNSの力に驚きました。
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自家製のチョコクリームを生徒さんにそれぞれ絞って頂きました。
生徒さんの中には、イルプルやコルドン、ECOLE.A、ABCの講師や卒業の方もいらっしゃり、私よりお上手でした(笑)
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新規の生徒さまの中には、パン作りが初めての方も☆バン作りに目覚められたようで、とても嬉しかったです。
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テーブルのお花は、季節の花を直売所で購入したものと、庭の花を合わせてハロウィン🎃らしく生けました✨

9月教室にご参加頂きました皆様、ありがとうございました。


# by linkayo | 2018-09-14 08:49 | 自宅教室

国産小麦・無農薬全粒粉・オーガニックの素材を使い天然酵母パンを焼いています。ホシノ天然酵母、自家製酵母を使った天然酵母パン教室を長崎市内で行っています。


by linkayo